Выпускница Алтайского государственного института культуры и искусств (2004).
Валентина Прокопенко активно занимается педагогической деятельностью, в разное время вела передачи на городских радиостанциях «Европа Плюс», «Русское радио», работала на телевидении, снимается в рекламе.
«Лучший дебют» – роль Галки Четвертак в спектакле «А зори здесь тихие…» (Открытый театральный конкурс актёрских работ «Таланты и поклонники», 2006 год).
«Лучшая женская роль» – роль Купавы в спектакле «Дар любви» (Республиканский фестиваль профессиональных театров «Волшебные кулисы», 2007 год).
III место в конкурсе чтецов «Вдохновение» в рамках Республиканского кочевого фестиваля «Белая юрта», посвященного 90-летию со дня рождения М. Е. Кильчичакова и 200-летию со дня рождения М. Ю. Лермонтова (2014 год).
Награждена Благодарственным письмом от партии «Единая Россия» (2014), Благодарственным письмом Союза театральных деятелей (2014), Благодарственным письмом Министерства культуры Республики Хакасия (2017).
